ヨコスカ海と大地のプロジェクト

横須賀市の地域資源(農水産物・観光)を活用した新しい商品・サービスの開発
  •  
  •  
[大地][今月の野菜と魚たち]

長ねぎ

英名 welsh onion  西名porro
原産地 中国西部分類 
ネギ科ネギ属


土地ごとの品種も

 中国が原産といわれ、古くから日本に根付いた長ねぎ。関東は葉の白い長ねぎ、関西は青ねぎに大きく分かれて栽培され、地方ごとにオリジナルの品種がひろがっています。
 神奈川県では、主に平塚などで栽培されている、やわらかくて甘みたっぷりの新しい品種「湘南一本ねぎ」や、ゆっくり育つが味がいいと評判の「西谷ねぎ」など個性的なねぎ栽培が続いています。
 キャベツや大根の栽培が多い横須賀市内でも、ねぎはよく作られ直売所などでも人気の野菜です。

土の中で育つ

 長ねぎの白い部分は、背丈が伸びてきたら土寄せをして埋めるという作業を繰り返し、新しい葉を太陽に当てずに軟らかく育てています。
 臭いを嫌がる虫がいるので、防虫として畑に植えられることもよくあります。

やはり格別な冬もの

 どの季節にも欠かせないので、一年中栽培されているがやはり冬は旬。寒さにしっかり当たって、甘みがぎゅっと強くなっています。
太めのねぎは、思い切って外皮を真っ黒に焦げるよう焼くと、蒸し焼きにされた中身が甘くとろとろの状態になり、驚きの美味しさです。

冷えや疲れに効く野菜

 殺菌や解毒効果があり、薬効効果をもたらす辛みと臭いのもと「硫化アリル」を含み、発汗や解熱作用もあり、風邪の特効薬として古くから親しまれています。冷えの改善や疲労回復を助ける野菜です。

No.5
 
2010/12/10
株式会社 横須賀軽金 環境事業部
横須賀市大矢部3-13-5 ℡:046-854-7241
建築×環境=新発想の快適さ ヤサイクル記事を読む
No.4
 
2010/10/20
なぶら
横須賀市大滝町2-4-3 高橋ビル2F
カギロイ
横須賀市汐入2-38

買い出しへの往復、車内では企画会議。記事を読む

このプロジェクトを応援します。

横須賀商工会議所

ヨコスカイチバン

JAよこすか葉山

東部漁協 横須賀支所

東部漁協 浦賀久里浜支所

東部漁協 鴨井支所

長井町漁協

大楠漁協

YOKOSUKA 1CHIBAN (English)

横須賀経済新聞