ヨコスカ海と大地のプロジェクト 

早春キャベツ　別名：甘藍（かんらん）
Cabbage

アブラナ科アブラナ属
学名 Brassica oleracea
産地は異なりますが、日本では1年中、食べられます。横須賀の旬は冬～春です。

国内有数のキャベツの産地

JAよこすか葉山管内では、およそ400ヘクタールののうちで約120万ケースを生産しています。三浦半島全体で年間450万ケースが出荷され、国内有数のキャベツ産地となっています。

早春キャベツは柔らかくて、甘い

三浦半島産キャベツは、大きく分けると「早春キャベツ」と「春キャベツ」の２種類で、「早春」は１１月下旬から３月上旬まで、「春」は３月上旬から５月上旬までつくられます。
「早春キャベツ」の特徴は、真冬のキャベツなのに、柔らかくて甘いこと。これは、三浦半島の温暖な気候のお陰で、他産地が春キャベツとして栽培している種を冬につくれること、さらに堆肥をたくさんつかった農家の土づくりや、農業試験場やＪＡによる品種の選抜など、努力の結晶といえます。

胃腸薬でお馴染。抗がん作用も研究中！

一般に収穫したばかりのキャベツの成分は水分が９２．３％もあり、外側の葉にはビタミンＡが多く含まれています。ビタミンＢ１、Ｂ２はレタスと同じくらいで、全体としてはビタミンＣが多い野菜です。
また、抗潰瘍成分と呼ばれるビタミンＵのほか、各種の酵素も多く、ジアスターゼ、ペプシン、トリプシン、バーオキシターゼも豊富で、胃腸薬キャベジンでお馴染みの通り、胃腸障害に効果的に働きます。
最近の研究では抗がん作用がある野菜ということで、注目されています。アメリカ国立がん研究センターの発表では、キャベツは緑黄食野菜を抑えて、ニンニクに次いで第２位のランキングになりました。キャベツに含まれるイソチオシアネートの働きであることが分かっており、日本でも研究されています。
参考サイト