東京ガス・キッチンランド横須賀（横須賀市若松町1）で7月10日、横須賀産小麦を使った特別企画「人気ベーカリー『カフェ・ド・クルー』に教わる　2つの生地で作るアレンジパン」と題した料理教室が開催された。 この投稿の続きを読む »

メロン

Melon

学名　Cucumis melo

ドイツ語　Melone

ウリ科キュウリ属

原産地　東アフリカ

現在の西洋系メロンは、ヨーロッパからもたらされ明治初期に栽培がスタート。戦後、大きく広まった果物です。マスクメロンの特徴的な編み目は、果肉が育つときにはじけてできた「ひび」の跡がかさぶた状になったもの。これがあるものだけを、ネットメロンと呼び、果肉の色から青、赤、白の３つに分類されます。果肉の成分の８割ほどが水分で、日焼け対策に必要なビタミンCやカリウムを多く含み、利尿作用にすぐれています。
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ナス

Eggplant

学名　solanum melongena

イタリア語　melanzana

スペイン語 berejena

原産地　インド東部

旬　６月～９月

地域色豊かな野菜

日本では古くから栽培され、小型や丸形など地域によって姿の違う品種が栽培されています。伝統的に東日本は長卵形、関西以西は長なすの生産量が多い。

成分の90%以上が水分で、ビタミンやミネラルは少ないものの、皮に含まれる紫色のアントシアニンの色素「ナスニン」は赤ワインに含まれるのと同じポリフェノールの一種。動脈硬化や高血圧を予防するといわれます。また身体の熱を冷まし、水分代謝を促して胃を元気にするとされ、夏の身体に嬉しい野菜です。

新品種「サラダ紫」
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横須賀・本町コミュニティーセンター（横須賀市本町2）で7月3日、横須賀産の農水産物を使った料理を試食するイベント「地産地消味めぐり」が行われた。農家や漁師の主婦たちが手作りしたメニューが提供され、主婦ら約100人が集まって料理を味わった。 この投稿の続きを読む »