1月28日（金）佐島のサバ粉を使った新商品・新メニューの試食会を開催しました。
横須賀市内7社の飲食関連事業者が考案した13種類の力作が並び、初めての味わいを
モニターとメディアの皆さんに体験していただきました。

『海と大地のプロジェクト』では流通にのらない規格外の佐島の新鮮なサバと出荷の際、切り落とされる大根の葉を有効に活用するべく、食品資源の循環を手掛けている（株）横須賀軽金 環境事業部（大矢部3丁目）に協力を依頼、同社が導入した特許技術の乾燥機を使って粉末化に取り組みました。この特殊技術により旨みも成分も凝縮した「サバ粉」「大根葉の粉」になりました。



新商品新メニューの開発を公募　12社が参加しそのうち7社が試作品を完成させました。
当日ぎりぎりまで試行錯誤して取り組んでいただいた事業者のみなさん、ありがとうございました。

『海と大地のプロジェクト』で開発した「サバ粉」「大根葉粉」を使った新商品新メニューの試食会を行います。そこで20名のモニターを募集します。取材も受け付け中です！

□メディアのかたの取材申し込みはこちら。

試食会モニター募集

新商品新メニュー開発についてはこちらを

＜参加事業者＞

• カフェド・クルー
• ㈲たのし屋本舗
• 天平
• パン工房　シオン
• フランス菓子　モンドール
• レモンツリー
• ㈱ヤチヨ

「JAよこすか葉山」は今年6月開設を目指し、横須賀西海岸・長井で大型農産物直売所「ファーマーズ・マーケット（仮称）」（横須賀市長井1）のオープン準備を進めている。同地では現在、建物新築工事が順調に進んでおり、3月末には建物施設が完成予定。

国道134号線沿いに設置する同施設は、敷地面積7,043平方メートル、建物面積798平方メートル、駐車場は148台分。 地域で生産された食材を地域で消費する「地産地消」を発信するアンテナショップとして、生産者と消費者を結ぶ直売所となる。隣接する畑で農業体験なども実施予定。現在までの登録農家数は336人。

3月12日には、ヨコスカ・ベイサイド・ポケットでJA関係者や参加農家による「総決起大会」を開催。5月31日に市内関係者を集めた同施設のプレオープンを行い、6月2日にグランドオープンする。初年度の売上目標は5億円。

横須賀の農産物収穫量は県内3位。キャベツ・大根・カボチャの3品目が生産量の8割を占める主力商品で、県内指定産地ともなっている。西海岸エリアには数多くの農家が集中しており、少量多品種で珍しい農産物なども育てている。市場を通した出荷高は約15億円で、新設直売所による市場外流通で売上3割アップを図る。

同ＪＡファーマーズ・マーケット準備室長の島野武久さんは「新たな販路を作ることで地元農家の活性化を目指したもの」とし、「直売所を設けるこることで農業に興味を持ち、空いた耕作地の有効活用や新規参入する人たちが増えることも期待している」と話す。

（ヨコスカ経済新聞）

いちご　苺
strawberry
仏語　fraise
独語　Erdbeere
原産地　アメリカ大陸

いちごの代表的な栄養素ビタミンCは苺１００g中５０～１００ｍgと、レモンを遙かに上回る量が含まれていて、果物の中ではトップレベル。中程度の大きさのいちごを７～８粒食べれば、1日のビタミンＣ必要量を十分摂れそうです。　ビタミンＣのほかは葉酸、食物繊維が多く美肌づくりにも効果的。フラボノイドやキシリトールなども含まれています。
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