ナス

Eggplant

学名　solanum melongena

イタリア語　melanzana

スペイン語 berejena

原産地　インド東部

旬　６月～９月

地域色豊かな野菜

日本では古くから栽培され、小型や丸形など地域によって姿の違う品種が栽培されています。伝統的に東日本は長卵形、関西以西は長なすの生産量が多い。

成分の90%以上が水分で、ビタミンやミネラルは少ないものの、皮に含まれる紫色のアントシアニンの色素「ナスニン」は赤ワインに含まれるのと同じポリフェノールの一種。動脈硬化や高血圧を予防するといわれます。また身体の熱を冷まし、水分代謝を促して胃を元気にするとされ、夏の身体に嬉しい野菜です。

新品種「サラダ紫」
この投稿の続きを読む »

早春キャベツ　別名：甘藍（かんらん）
Cabbage

アブラナ科アブラナ属
学名 Brassica oleracea
産地は異なりますが、日本では1年中、食べられます。横須賀の旬は冬～春です。
この投稿の続きを読む »